能登ひとしお 60g|奥能登・海水 無添加・低温仕上げの粗塩【環境大臣特別賞受賞】

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奥能登の海水『能登ひとしお』。40〜50℃低温で四昼夜かけ丹精込めて結晶化。2026年環境大臣特別賞受賞。甘味引き立つ逸品。
926円(税込1,000円)
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商品説明

ひとつまみの"ひとしお"で、 おいしさひとしお、幸ひとしお。

【2026年 環境大臣特別賞受賞|ソーシャルプロダクツアワード2026】

能登ひとしおは、石川県珠洲市・国定公園に指定される岩礁海岸の澄んだ海水だけを原料に、
職人が四昼夜かけてじっくりと仕上げた粗塩です。シンプルな素材だからこそ、作り手の誠実さが
そのまま味になります。

― なぜ「能登ひとしお」は違うのか
 一般的な塩の製造では高温で一気に蒸発させますが、このお塩は40〜50℃という低温の湯煎状態を保ち
 ながら、ゆっくりと時間をかけて結晶化させる「非直火式低温製法」を採用しています。

急がないことで、海水本来のミネラルバランスが崩れません。その結果、ナトリウムの鋭さではなく、
カルシウム・マグネシウム・カリウムが織りなす「まろやかな旨み」が生まれます。
さらに、最初に結晶化する純度の高い「一番塩・二番塩」だけを選別。職人がその日の気温や湿度、海水の状態を見極め、
微調整を重ねながら、雑味の原因となる成分を丁寧に取り除き、宝石のように白く輝く粗塩に仕上げています。

― こだわりの三つの柱
 奥能登の海水塩 石川県珠洲市・国定公園の岩礁海岸から汲み上げた海水100%。
  四昼夜かけ、丁寧に結晶化 40〜50℃で時間をかけて結晶化させることで、塩の角が取れ、素材の甘みを  
  引き立てる深い味わいになります。
 こだわりの低温製法・能登の手仕事 で、2024年の地震の影響を乗り越えながら、職人が今もひとつひとつ
  丁寧に品質を守り続けています。この一袋には、能登の海と、人の手と、時間がこもっています。

― おすすめの使い方
 お刺身・お肉・卵かけごはんの仕上げに一振り。ヨーロッパのレストランで広まった
「フィニッシングソルト(仕上げ塩)」の使い方で、素材本来の甘みと旨みを最大限に引き出します。
 おにぎりや生野菜にも。シンプルな料理ほど、差が出ます。

― 商品仕様

内容量:60g
原材料:海水(石川県珠洲市)
賞味期限:期限なし(塩は腐敗しないため表示義務なし)
保存方法:高温多湿・直射日光を避けて保管
製造者:有限会社 能登製塩(石川県金沢市)
JAN:4529371300015
※ミネラル成分が褐色に凝固する場合がありますが、品質には問題ございません。

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