能登ひとしお謹製一番塩 60g｜奥能登海水塩希少一番塩

能登ひとしお謹製一番塩 60g｜奥能登・海水100%・無添加・受賞シリーズ最高峰の一番塩

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環境大臣特別賞受賞シリーズの最高峰。奥能登の海水から最初に生まれる希少な一番塩だけを職人が採取。クリアな旨みと甘みで素材の味を引き立てます。お刺身・肉料理の付け塩に。無添加・ミネラル豊富。※ミネラル成分が褐色に凝固する場合がありますが、品質には問題ございません。

1,111円(税込1,200円)

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商品説明

海から生まれる最初の結晶
旨さ際立つ、至高の「ひとしお」

【2026年環境大臣特別賞受賞｜ソーシャルプロダクツアワード2026 ―― 能登ひとしおシリーズ】

「能登ひとしお」は一番塩と二番塩を1：1でブレンドした海水塩。
謹製一番塩は、その一番塩だけを職人が選り抜いた――
原点にして頂点の一品です。

石川県珠洲市・国定公園に指定される岩礁海岸の澄んだ海水を原料に、40～50℃の低温でゆっくりと時間をかけて結晶化させる「非直火式低温製法」。その製塩サイクルの中で最初にほんのわずかしか生まれない純度の高い結晶――それが「一番塩」です。一回の仕込みから取れる量はごくわずか。だからこそ、この塩は特別です。

― なぜ「謹製一番塩」は違うのか

一番塩とは、海水が結晶化を始める最初のタイミングで生まれる、もっとも純度の高い結晶のことです。雑味の原因となる成分が混ざり込む前の、塩本来の旨みと甘みだけが凝縮された瞬間を、職人が見極めて丁寧に採取します。

その結晶が現れる瞬間は、その日の気温・湿度・海水の状態によって毎回異なります。職人はわずかな変化を見逃さず、最良の一瞬だけを手で採取します。機械任せにはできない、経験と集中力が問われる仕事です。

その結果生まれるのは、鋭さのないクリアな旨みと、素材の甘みをそのまま引き立てるまろやかな甘み。素材に重ねるのではなく、素材が持つ力を最大限に引き出す塩です。

― こだわりの三つの柱

◆ 受賞シリーズの原点にして頂点
能登ひとしおシリーズは2026年環境大臣特別賞を受賞。謹製一番塩はそのシリーズの中でも一番最初に結晶化する希少な塩だけを集めた、最高峰のグレードです。

◆ 一回の製塩でごくわずかしか取れない希少な結晶
製塩サイクルの最初に生まれる一番塩だけを厳選。一般的な塩では得られない、宝石のような白さと透明感を持ちます。

◆ 素材を邪魔しない、クリアな旨みと甘み
雑味がなく、素材そのものの味を邪魔しません。シンプルな料理ほど、その差がはっきりと現れます。

― おすすめの使い方

至高の塩で料理に華を。特にお刺身や肉料理の付け塩として、食べる直前にひとつまみ。卵かけごはん・豆腐・アボカドにも。

― 商品仕様

内容量：60g
原材料：海水（石川県珠洲市）
賞味期限：期限なし（塩は腐敗しないため表示義務なし）
保存方法：高温多湿・直射日光を避けて保管
製造者：有限会社能登製塩（石川県金沢市）
JAN：4529371300022
※ミネラル成分が褐色に凝固する場合がありますが、品質には問題ございません。

食にこだわりのある方、料理好きの方への贈り物としてもおすすめです。
ギフト対応については、お気軽にお問い合わせください。

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